Vous venez de recevoir votre machine à café Lexical LEM-0675 ? Entre le moulin intégré, les filtres et les commandes de préparation, quelques repères vous aideront à réussir vos premiers expressos.
Voici les étapes essentielles, basées sur la notice fournie : installer les éléments, moudre les grains, préparer le café et entretenir la machine.
1. Installer la machine et repérer ses éléments
Préparer votre espace café
Installez la machine sur une surface plane, sèche et stable, à distance des sources de chaleur et des éclaboussures. Prévoyez suffisamment d’espace au-dessus pour remplir le réservoir à grains, et à l’arrière pour accéder facilement au réservoir d’eau.
Vérifiez que le câble ne passe pas sur une surface chaude ou une arête coupante. Branchez l’appareil sur une prise reliée à la terre et manipulez toujours la fiche avec les mains sèches.
Remplissez le réservoir d’eau potable fraîche, sans dépasser son repère maximal, puis vérifiez qu’il est correctement installé. N’allumez jamais la machine sans eau et ne versez ni lait ni café dans ce réservoir.
Avant de commencer, repérez les principales commandes : préparation de l’expresso, broyage des grains, réglages et nettoyage. Cette première prise en main vous permettra de distinguer les fonctions et d’éviter de lancer une opération par erreur.
Installer le réservoir à grains
Alignez le réservoir à grains avec le repère triangulaire situé sur la machine. Insérez-le, puis tournez-le dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’au clic de verrouillage. Ne forcez pas si les éléments ne s’emboîtent pas : vérifiez d’abord leur alignement.
Versez les grains de café torréfiés en respectant la capacité maximale de 200 g indiquée dans la notice. Placez ensuite la commande interne du réservoir sur « ON » pour ouvrir le passage des grains vers le moulin.
Le compartiment à grains doit rester sec. N’y ajoutez pas de café soluble, de sucre ou d’eau. Conservez le reste de votre café dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
2. Moudre le café avec le moulin intégré
Choisir la commande de broyage
Placez le porte-filtre sur son support, sous le moulin. Utilisez ensuite la commande correspondant à votre préparation :
- « Grinder 1 » : broyage pour une tasse, avec une durée initiale annoncée de 5 secondes.
- « Grinder 2 » : broyage pour deux tasses, avec une durée initiale annoncée de 10 secondes.
Ces durées sont des réglages de départ : elles ne garantissent pas un poids précis de café. Vérifiez la quantité obtenue et évitez de surcharger le filtre.
Ajuster la finesse de mouture
La notice prévoit 22 positions de mouture, numérotées de 1 à 22. Ajustez progressivement selon l’écoulement et le goût du café.
Gardez les autres paramètres identiques pendant vos essais. Si vous changez simultanément la dose, la mouture et la longueur du café, vous distinguerez difficilement l’effet de chaque modification.
Pour approfondir le sujet, consultez notre article Moulin à café en Tunisie : grains ou café moulu ?.
Utiliser la mouture manuelle
Machine allumée, appuyez simultanément sur « Grinder 1 » et « Grinder 2 ». Les commandes concernées et « Setting » clignotent.
Appuyez sur l’une des commandes « Grinder » pour arrêter. Cette fonction s’interrompt automatiquement après une minute de fonctionnement continu.
3. Préparer le porte-filtre et lancer l’expresso
Choisir le filtre et doser le café
Repérez le filtre simple et le filtre double illustrés sur l’image : le premier correspond à une préparation pour une tasse, le second à une préparation pour deux tasses. Installez le filtre choisi dans le porte-filtre avant d’ajouter le café moulu.
Adaptez la quantité au filtre utilisé. La mouture ne doit pas déborder ni gêner le verrouillage du porte-filtre. Une dose excessive peut ralentir l’écoulement et compliquer la fermeture. Les durées de broyage constituent des points de départ, pas une mesure précise du poids obtenu.
Répartissez le café uniformément, puis tassez-le avec la face prévue de l’accessoire doseur. Essayez de conserver les mêmes gestes à chaque préparation pour obtenir un résultat régulier.
Retirez les résidus présents sur le bord du filtre. Insérez ensuite le porte-filtre dans son logement et tournez-le vers la droite jusqu’au verrouillage, sans forcer. Gardez la brosse de nettoyage à portée de main pour l’entretien après utilisation.
Lancer la préparation
Vérifiez le niveau d’eau et attendez la fin du préchauffage. Placez une tasse adaptée sous les sorties, puis sélectionnez :
- « Espresso 1 » : durée initiale annoncée de 15 secondes.
- « Espresso 2 » : durée initiale annoncée de 25 secondes.
Voir la machine à café Lexical LEM-0675
Ces durées ne correspondent pas à un volume universel en millilitres : la quantité obtenue dépend aussi de la mouture et de la dose. Si les réglages ont été personnalisés, la durée peut également différer.
Observez l’écoulement sans déplacer la tasse. Ne retirez jamais le porte-filtre pendant l’extraction ou tant que le circuit reste sous pression. À la fin, laissez les éléments chauds refroidir avant de retirer le marc et de nettoyer les accessoires.
4. Personnaliser la quantité de café en tasse
Programmer « Espresso 1 »
Une fois le préchauffage terminé, appuyez sur « Setting », puis sur « Espresso 1 ».
La pompe fonctionne pendant deux secondes, s’arrête trois secondes pour humidifier la mouture, puis reprend. Appuyez sur « Setting » lorsque la quantité souhaitée est atteinte pour confirmer le réglage.
Programmer « Espresso 2 »
Appuyez sur « Setting », puis sur « Espresso 2 ». La pompe fonctionne trois secondes, marque une pause de trois secondes, puis reprend l’extraction.
Confirmez avec « Setting » à la quantité souhaitée. La notice indique une plage de 8 à 60 secondes, phase d’humidification comprise. L’ouverture de la commande vapeur annule le mode de réglage.
5. Améliorer le résultat en tasse
Observer avant de modifier
Goûtez votre café avant de changer un réglage. Observez sa concentration, son amertume et la quantité obtenue en tasse. Ces repères sont plus utiles qu’une modification systématique après chaque préparation.
Si le café manque de concentration, vérifiez notamment la dose utilisée et la longueur de la boisson. Une quantité d’eau importante pour une petite dose peut donner un résultat trop léger. Si l’écoulement devient difficile, contrôlez la finesse de mouture et le remplissage du filtre.
Modifiez un seul paramètre à la fois. Gardez, par exemple, la même dose lorsque vous essayez une autre finesse. Vous pourrez ainsi identifier ce qui améliore réellement le résultat.
Notez le réglage de mouture, la commande utilisée et votre appréciation. Avec un nouveau café, quelques ajustements peuvent être nécessaires. Retrouvez davantage de conseils dans notre article Comment faire un bon café à la maison ? 7 techniques pour un café parfait.
Si le café ne coule pas
Commencez par les vérifications simples : le réservoir contient-il suffisamment d’eau ? Est-il correctement installé ? Le préchauffage est-il terminé ? Contrôlez également la fermeture de la commande latérale lorsque vous préparez un expresso.
Si le problème semble venir du filtre, arrêtez la préparation. Attendez la disparition de la pression et le refroidissement nécessaire avant de le retirer. Vérifiez sa propreté et assurez-vous qu’il n’est pas surchargé.
Évitez de relancer plusieurs extractions si aucun liquide ne sort. Si ces vérifications ne résolvent pas le problème, contactez le SAV Dokani. Une courte vidéo montrant les voyants, les commandes et l’écoulement aidera l’équipe à comprendre la situation et à vous orienter.
6. Nettoyer et entretenir la machine
Débranchez l’appareil et laissez refroidir les éléments avant le nettoyage manuel. Retirez le marc, videz le bac d’égouttage et nettoyez les accessoires à la main.
La notice interdit le lave-vaisselle, les solvants, les détergents agressifs et les abrasifs. Essuyez l’extérieur avec un chiffon légèrement humide. N’immergez jamais la machine et ne versez pas d’eau dans le moulin.
Après préchauffage, « Clean » lance le cycle décrit comme détartrage : cinq secondes de pompage et deux secondes d’arrêt, répétées 30 fois, soit 210 secondes. Pour le choix du détartrant, son dosage et le rinçage final, demandez les précisions au SAV.
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FAQ : utilisation de la Lexical LEM-0675
La notice indique un maximum de 200 g. Vérifiez son verrouillage et la position « ON » de la commande interne.
« Grinder » commande le broyage des grains. « Espresso » lance l’extraction à travers le café préparé dans le porte-filtre.
Oui, avec « Setting », puis « Espresso 1 » ou « Espresso 2 ». Appuyez de nouveau sur « Setting » pour confirmer.
La notice prévoit une veille après 20 minutes sans utilisation. Seul le voyant d’alimentation reste éclairé.
La notice associe ce signal notamment à une température excessive ou à un manque d’eau. Vérifiez le réservoir et contactez le SAV si le problème persiste.