Une assiette de zouza, des gaufres encore tièdes et le parfum du café : il suffit de quelques préparations pour transformer un après-midi ordinaire en moment de partage. Ce goûter maison en famille associe douceurs tunisiennes, bouchées salées et boissons gourmandes.
Voici six recettes à combiner selon vos envies pour quatre à six personnes. Les appareils interviennent à chaque étape pour faciliter la préparation. Inutile de tout cuisiner le même jour : choisissez vos favoris ou composez la table complète pour recevoir.
1. Zouza tunisienne au caramel
Ingrédients et préparation
Pour environ 20 zouza, prévoyez 250 g de farine, 100 g de beurre mou, 60 g de sucre glace, un œuf, une pincée de sel et 150 g de caramel épais ou de confiture de lait.
Mélangez le beurre et le sucre, incorporez l’œuf, puis la farine et le sel. Formez une pâte souple et laissez-la reposer 20 minutes au frais. Prélevez de petites billes adaptées aux empreintes de votre appareil à zouza Florence préchauffé.
Faites cuire selon la notice, jusqu’à obtenir des coques dorées. Laissez refroidir, égalisez délicatement les bords, puis garnissez et assemblez les demi-coques. Commencez par une petite fournée pour ajuster la quantité de pâte.
L’astuce gourmande
Ajoutez quelques amandes finement concassées au caramel. Garnissez les biscuits une fois froids pour préserver leur texture.
2. Gaufres à la fleur d’oranger
Ingrédients et préparation
Pour environ huit petites gaufres, réunissez 200 g de farine, deux œufs, 250 ml de lait, 50 g de beurre fondu, 30 g de sucre, une cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.
Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les œufs, le lait progressivement, puis le beurre tiédi et la fleur d’oranger. Laissez reposer 15 minutes. Versez la pâte dans le gaufrier Florence préchauffé sans remplir excessivement les plaques.
Laissez dorer en suivant la notice et déposez les gaufres sur une grille. Servez avec des quartiers de clémentine ou un filet de miel. Retrouvez les équipements adaptés parmi nos appareils de cuisson électriques.
3. Mini-paninis au fromage et aux olives
Ingrédients et préparation
Prévoyez six petits pains, 150 g de fromage fondant, une dizaine d’olives dénoyautées, deux tomates et un peu de harissa, selon les goûts.
Coupez les pains et étalez une fine couche de harissa. Ajoutez le fromage, les olives émincées et les tomates en tranches fines, légèrement égouttées. Refermez, puis faites griller dans l’appareil à panini Florence jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.
Coupez chaque panini en deux pour faciliter le partage. Pour les enfants, remplacez la harissa par un peu de fromage frais. Vous pouvez également ajouter du thon bien égoutté.
4. Smoothie banane, dattes et yaourt
Ingrédients et préparation
Pour quatre petits verres, utilisez deux bananes, quatre dattes dénoyautées, deux yaourts nature et environ 200 ml de lait froid.
Coupez les fruits. Si les dattes sont fermes, faites-les tremper quelques minutes dans de l’eau tiède, puis égouttez-les. Placez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une boisson homogène. Ajustez la consistance avec un peu de lait.
Goûtez avant d’ajouter du sucre : les fruits apportent déjà leur douceur. Servez immédiatement dans de petits verres, avec une pincée de cannelle si vous l’appréciez. Un blender Florence convient à cette préparation ; explorez notre catégorie blenders.
5. Cappuccino maison pour accompagner les douceurs
Ingrédients et préparation
Pour deux tasses, prévoyez deux espressos et environ 200 ml de lait. Préparez le café avec votre machine expresso Florence ou Lexical, en utilisant du café ou des capsules compatibles.
Faites mousser le lait avec la buse vapeur si votre modèle en possède une. Sinon, utilisez un mousseur adapté après avoir chauffé le lait. Versez doucement sur le café, puis ajoutez la mousse et une pincée de cacao.
Gardez toujours l’eau dans le réservoir prévu à cet effet. Pour choisir votre équipement, découvrez nos machines à café et appareils de petit-déjeuner. Préparez les cappuccinos au dernier moment pour profiter de leur mousse.
6. Brochettes de fruits au chocolat
Ingrédients et préparation
Pour six petites brochettes, prévoyez deux bananes, deux poires et quelques quartiers de clémentine. Choisissez un chocolat adapté à votre fontaine et respectez la quantité minimale indiquée dans sa notice.
Lavez, épluchez et séchez soigneusement les fruits, puis découpez-les en morceaux. Assemblez les brochettes juste avant de servir. Faites fondre le chocolat et ajustez sa fluidité selon les recommandations du fabricant avant de le verser dans la fontaine Sokany.
Disposez les fruits autour de l’appareil. Chacun peut napper sa portion ; prévoyez des petites assiettes pour éviter les gouttes sur la table.
Comment organiser ce goûter sans stress ?
Préparez les coques de zouza à l’avance. Avant l’arrivée des invités, pesez les ingrédients, préparez les garnitures et installez la vaisselle. Faites ensuite cuire les gaufres et grillez les paninis. Terminez par le smoothie, le chocolat et les cafés.
Alternez les cuissons plutôt que de brancher tous les appareils simultanément. Proposez de petites portions : chacun pourra goûter plusieurs recettes. Pour d’autres idées de table conviviale, retrouvez notre brunch à la tunisienne.
Questions fréquentes sur le goûter maison
Les coques de zouza peuvent être préparées et conservées dans une boîte hermétique après refroidissement. Préparez les boissons et découpez les bananes le jour même.
Ce menu présente six usages. Un appareil multifonction avec les plaques appropriées peut réunir zouza, gaufres et paninis en réalisant les cuissons successivement.
Pour quatre personnes, commencez par deux ou trois recettes. Pour une table complète, servez des demi-paninis, de petites gaufres et des boissons en petits verres.
Oui. Servez du chocolat fondu dans un bol avec les fruits à côté. La fontaine apporte surtout une présentation conviviale pour recevoir.